Con la edad se hacen más frecuentes los problemas de salud, es lógico, nuestro cuerpo va envejeciendo, pero lo que es cierto es que con una buena alimentación, en la que tengamos en cuenta los cambios fisiológicos que se dan a esta edad, podemos mejorar mucho la respuesta de nuestro cuerpo a ellos.

De hecho, muchos de los problemas que se dan en la edad avanzada están íntimamente ligados a el déficit de algunos nutrientes como demuestran algunos estudios como el de hoy, publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition y según el cual los mayores con déficit de zinc tienen más riesgo de tener neumonía (enfermedad respiratoria responsable de gran parte de las muertes a esta edad).

La investigación se llevó a cabo por la Universidad de Tufts y la Universidad de Boston, bajo la supervisión del Departamento de Agricultura del Gobierno estadunidense y para ello se observó a ancianos que vivían en residencias y con una edad media de 84,6 años.

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Los antioxidantes son moléculas que pueden proteger a las células de nuestro organismo del daño que les causan los radicales libres, que están vinculados entre otras cosas con la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, o el envejecimiento.

Podemos ingerir los antioxidantes en nuestra dieta, tomando la sufiente cantidad de algunos productos:

• Vitamina C: Se encuentra en los cítricos y en sus zumos, pero también en los vegetales verde oscuros, como el brecol y en los pimientos rojos y amarillos.
• Vitamina E: se encuentra en los aceites vegetales, también el los cereales integrales y muchas verduras
• Selenio: se encuenctra en los cereales integrales, en muchos vegetales, pollo, huevos, y en multitud de productos que consumimos diariamente
• Beta caroteno: se encuentra en muchas frutas y vegetales como el brócoli, las espinacas, las zanahorias, batatas, pimientos rojos y amarillos, albaricoques, mangos,…

Aunque todavía no se ha experimentado en humanos un experimento realizado en ratas por la Academia China de las Ciencias ha concluido que un componente del vino y las uvas (el resveratrol) es capaz de mejorar la sensibilidad a la insulina lo que supondría una mejora importante de la condición de aquellos enfermos de diabetes.

El resveratrol está también en otros componentes además del vino (ya sabemos el problema que puede ser el alcohol fuera de cantidades moderadas en los diabéticos) como las uvas, o plantas utilizadas en la medicina tradicional china, pero de momento, es temprano para pensar en sustitutos y en remedios ya que faltan muchos estudios para comprobarlo y llegar a conclusiones fiables.

Vía | Daily Diabetic
Más información | EurekAlert

Sé que este prometía ser un blog serio, pero no puedo resistirme a hacer algo así como ejemplo de las chorradas que llega a hacer la gente o se llega a creer sobre su alimentación, y como veis, el dinero, la fama, y la multitud de asesores no son suficientes para que alguien sepa lo que está bien y lo que está mal, para ejemplo, Mel C una de las Spice Girls un grupo famoso de la pasada década y que ahora se vuelve a juntar (será porque se les acabó el dinero).

El caso es que se ve que la chica, Mel C, no está igual de decidida que el resto de sus compañeras a pasar por el quirófano para como toda famosa que se precie aumentar su talla de pecho, y ha preferido un remedio natural que consiste en comer unas galletas compuestas a base de grasas trans y Pueraria Mirifica (una hierba que según sus los creadores de las galletas tiene la cualidad de aumentar el tamaño de los pechos hasta una talla),… vamos hay que ser tonto para hacer de conejillo de índias de estas cosas y más para comerte algo que sabes que está hecho a base de una cantidad elevada de grasas trans, pero cuando no se puede pedir más no se puede, como dice mi padre, espero que no tengan muchas fans a las que les de por hacer lo mismo.

Vía | ABC

La hipertensión es uno de factores de riesgo precedentes a los problemas cardiovasculares junto con otros como el colesterol o los triglicéridos, y como en ellos tiene un alto componente evitable gracias a la alimentación y los buenos hábitos, hacer ejercicio, mantener un peso adecuado, comer de manera saludable son formas de protegerse frente a todos ellos pero si ya te han diagnosticado no está todo perdido, también hay formas de controlarla.

Probablemente tu médico ya te habrá hablado de lo que tienes que hacer, llevar una dieta sana, moverte y reducir algunos componentes de tu dieta como la sal y el café, ahora la Universidad de Alabama nos trae un consejo más, que comamos ajo puesto que según un estudio realizado con ellos puede ayudar a bajar la tensión y por tanto defenderte de sus consecuencias.

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Hoy os traigo otro estudio curioso que explica la adicción que ciertas personas tenemos al chocolate por la presencia de una determinada bacteria en nuestro aparato digestivo.

Todos tenemos una determinada flora intestinal con distintos tipos de bacterias, pero lo que no se sabía hasta ahora es que la composición de esta flora variaba cuando las personas comían chocolate de forma contínua y este estudio supone que esa distinta composición de la flora podría tener que ver con el antojo del chocolate.

Yo no lo veo claro, sería decir que las bacterias de nuestro intestino pueden decirnos qué comer según sus necesidades… pero al menos es bastante curioso… y si fuera cierto se me ocurre que sería una fantástica manera para controlar el peso, querría decir que cambiando la flora de nuestro intestino podríamos cambiar nuestros antojos, interesante.

Vía | Dietmotion
Más información | The Journal of Proteome Research

Aunque este blog todavía es reciente ya en bajo en calorías os había hablado de los beneficios que tiene la fibra para nuestra salud, entre otros el control del colesterol o la glucemia gracias a que atraen los nutrientes y hacen que estos se liberen más lentamente.

Ahora, un estudio publicado en Archives of Internal Medicine ha concluido que no sólo es útil para controlar la diabetes, sino también para prevenirla, concretamente, según el estudio aquellas personas que consumen más cantidad de fibra tienen un 27% menos de probabilidades de desarrollar la enfermedad.

Puede ser porque la fibra ayuda a controlar la obesidad, un factor de riesgo para la diabetes y también es un indicador de llevar una dieta sana, lo que también nos protege ante ella.

Si no sabes qué cantidad de fibra tomar recuerda que la cantidad diaria recomendada es de 25 gramos, que puedes encontrar en cereales y vegetales fundamentalmente.

Más información | Archives of Internal Medicine

El ácido fólico es conocido por su importancia en las mujeres en las mujeres embarazadas, sin embargo esta molécula, también conocida como vitamina B₉ también es importante en otras etapas de nuestra vida ya que es esencial en la formación, por ejemplo de los glóbulos rojos y blancos.

Ahora una revisión de 11 estudios (en total más de 15.000 participantes) que ha realizado la Universidad de York ha concluido algo que desde hace tiempo se sospechaba pero de lo que hasta ahora no había habido una conclusión tan clara, y es que el deficit de esta molécula está relacionado con un mayor índice de padecer algún tipo de depresión.

Concretamente, según la revisión de los datos, de los 15.315 participantes en los 11 estudios, 1.769 fueron diagnosticados clínicamente de depresión, y tras analizar sus niveles de ácido fólico se dieron cuenta de que, el riesgo de padecerla era un 42% mayor en aquellas personas que tenían menores niveles.

¿Te has asustado? no te preocupes, probablemente tus niveles de ácido fólico no sean bajos, están en multitud de alimentos que los españoles solemos tomar con abundancia, pero que no son tan abundantes en la dieta estadounidense como verduras de hojas verdes, frutos secos, levadura de cerveza, legumbres, cereales de desayuno enriquecidos, frutas o huevos.

Más información | Universidad de York

Sé que no es lo más sano pero como curiosidad no podía resistirme a hablaros de esta web que he conocido gracias a Varis, que conoce mi debilidad por las tartas (ya podía haberme mandado una de verdad en vez del link a las fotografías).

Aunque no lo parezca eso son tartas, para todos los gustos, desde amantes de la naturaleza a los coches o las matos, aquí podéis ver más ejemplos.

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Todos hemos oido hablar, probablemente mal, del aceite de palma ya que se encuentra ligado con frecuencia a los productos industriales como aceite industrial, pero aun estudio publicado en la revista Nutrition y realizado en Brasil ha concluido que tomarlo crudo puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol LDL (malo) y triglicéridos en sangre, ambos factores que predisponen a padecer enfermedades circulatorias (corazón, accidente cerebrovascular,…).

Para el estudio se cogió a 34 individuos jóvenes (edad media de 21,9 años), con un IMC de 22 que consumieron 10 mililitros de aceite de palma crudo después de comer o cenar al menos una vez al día por dos semanas, y se dieron cuenta de que después de este periodo sus niveles de grasas en sangre habían bajado significativamente, concretamente un 11,5% tanto en colesterol como en triglicéridos.

Por supuesto el estudio es pequeño y habrá que esperar más antes de ponernos a tomar aceite de palma como locos, pero lo cierto es que me encantan este tipo de estudios que hablan de que en realidad los alimentos no son malos, lo malo es el uso industrial que se le da y como los modificamos en nuestras fábricas.

Más información | Nutrition