La cerveza es una de las bebidas que tiene mayores beneficios para la salud, y además, ahora en verano llega el momento de aprovechar las terracitas para tomarlas, entre sus beneficios:
- un estudio ha descubierto que puede prevenir las cataratas en las ratas
- contiene polifenoles que previenen el cáncer de pecho
- está demostrado que en las personas mayores una cerveza al día mejora la circulación, el sueño y disminuye el riesgo de padecer infecciones del tracto urinario
- además, como otras bebidas alcohólicas tomadas en su justa medida mejora tu salud cardivascular y disminuye el riesgo de padecer infartos, apoplejías y aumenta el colesterol bueno
Así que ya sabes, si te faltaban razones para refrescarte en verano, ya sabes qué es lo que tienes que hacer, eso sí, no te pases.
La biotina, vitamina B8 o vitamina H, es una molécula muy improtante para nuestro organismo, de hecho es un factor de crecimiento que se encuentra en todas nuestras células, pero afortunadamente no existen carencias en el hombre, ya que podemos encontrarla en gran cantidad de alimentos. En mucha cantidad la podemos encontrar sobre todo en huevos, riñones, levaduras, hígados, y en menor cantidad en muchos otros frutos de origen animal y vegetal
Por eso mismo, porque no existen carencias en el hombre, y porque con nuestra ingesta tenemos de forma mayoritaria las necesidades cubiertas es muy díficil calcular las necesidades, pero la recomendación diaria actual se encuentra en 100 microgramos diarios.
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¿Cansada? Probablemente, la casa, el trabajo, la familia,… queramos o no, las encuestan no engañan pese a lo que nos gustaría, las mujeres “trabajamos más” que los hombres, no sólo lo hacemos fuera sino que también dentro de casa, y además estamos sometidas a mayor responsabilidad y estrés.
Eso, sumado al ritmo de vida actual que no deja tiempo para comer lo suficientemente bien, descansar bien, desayunar, etc, suele resultar en el cansancio, durante el día te sientes decaída, a pesar de no haber realizado un esfuerzo mayor del que realizas habitualmente, pero empiezas a resentirte.
Nuestro cuerpo en cierto sentido es una máquina necesita energía para funcionar correctamente y no tener problemas, de manera que esos episodios de cansancio los puedes evitar simplemente controlando tus horas de descanso, alimentación, deporte,…
Con estos 5 consejos y tiempo (no funcionarán de hoy para mañana), verás que en un mes te sentirás mucho menos cansada y cargada de energía:
Esta es la última vitamina de la que vamos a hablar dentro del complejo B, la vitamina B12 o Cianocobalamina que es esencial para la formación del ADN y también para la maduración de los glóbulos rojos, por eso, cunado hay un deficit de esta vitamina pueden darse problemas de anemia.
Afortunadamente las necesidades diarias de esta vitamina son mínimas, tan sólo hacen falta 2 microgramos de cobalamina (que precede a la vitamina) en nuestra dieta para tener cubiertas nuestras necesidades, y de hecho, algunas de estas cobalaminas pueden sintetizarse en nuestro intestino gracias a las bacterias que viven en él.
La vitamina sólo se encuentra en alimentos de origen animal, sobre todo en carne y vísceras, no se encuentra en alimentos vegetales, por eso las carencias se dan sobre todo en personas que siguen la dieta vegetariana y que no toman los suplementos necesarios para complementar su dieta.
Sobre la deficiencia el problema más importante es la anemia de la que os hablaba antes pero hay más, los problemas dependiendo de la intensidad y la duración (como en los anteriores casos) también pueden afectar a nuestro sistema digestivo y neurológico, lo que trae consigo problemas de este tipo.
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Probablemente el ácido fólico sea una de las vitaminas más conocidas, sobre todo por las mujeres, y es que durante el embarazo su consumo adecuado es necesario no sólo para la madre, sino también para prevenir ciertos problemas en el feto.
Esta vitamina actúa como el resto del complejo en el metabolismo de los nutrientes, en este caso tanto en el de los aminoácidos como en el de las purinas o los ácidos nucleicos (moléculas que entre otras cosas forman el material genético), por eso es necesario tenerlo en cuenta durante el embarazo.
Su consumo recomendado es difícil de precisar ya que es mínimo en los adultos y puede variar con la edad y los distintos momentos biológicos (como el embarazo), pero la estimación global, al margen de estos casos y según el ILSI es de 200 microgramos de ácido fólico diario que podemos encontrar sobre todo en el hígado de animales y los vegetales de hoja.
Debido a los cambios del organismo cuando envejecemos nuestros requerimientos nutricionales varían. Grosso modo los cambios que deberían regir nuestra dieta sonlos siguientes:
Agua: Los mayores tienen tendencia a la deshidratación debido a que el hipotálamo no funciona bien y se tiene sensación continua de sed. Se olvidan de beber el 1,5-2 litros diarios que deben. Hay qe aportar más agua para depurar el organismo, porque de lo contrario pueden ocasionarse problemas renales.
Energía: Hay descenso de las necesidades de energía con lo cual hay un descenso del metabolismo basal (disminuye la masa muscular y aumenta la grasa) y hay un descenso del ejercico físico. Por lo general la disminución suele ser de un 25-30% (descenso que debe ser progresivo y moderado). Es importante el control del peso, con la dieta e intentando mantener el máximo tiempo sible la actividad fícica, aproximadamente 30-45 minutos de ejercicio aeróbico suave.
Para llegar a la edad avanzada… y más aún, para hacerlo bien, es importante la buena alimentación durante todas las etapas de la vida, de hecho, la alimentación está íntimamente ligada con la velocidad de envejecimiento.
Una vez ahí, además hay que tener en cuenta que las personas mayores, son las más vulnerables a la malnutrición.
Los factores condicionantes de esta malnutrición son de dos tipos:
1. Psicosociales
a. Es demasiado frecuente que las personas mayores vivan solas, lo que va a dar lugar a situaciones depresivas. Lo que produce aún mayor aislamiento.
b. Las dietas que siguen son monótonas, hay muy poca variedad, generalmente son dietas hiperglúcidicas (cereales, arroz,…) consecuencia tanto de la costumbre como de los problemas economicos (que alguien pruebe a alimentarse bien con una pensión de 400 euros).
La fibra alimentaria no es un nutriente, aunque cumple funciones importantes en el organismo gracias a su estructura formada por partes comestibles de las plantas pero que nuestro organismo no puede absorber así que llegan intactas al el intestino grueso.
Los beneficios derivan de sus propiedades mecánicas y metabólicas.
Mecánicas:
- Ayudan y previnien problemas de estreñimiento, ya que al aumentar el peso de las heces reducen el tiempo de permanencia en el transito intestinal
- Al mejorar la función intestinal también previenen enfermedades como diverticulosis o hemorroides
- Se ha comprobado además que los ácidos grasos de cadena corta que se forman cuando las bacterias del intestino grueso fermentan la fibra alimentaria son una fuente importante de energía para las células del colón y pueden inhibir el crecimiento y la proliferación de células cancerígenas
Las guías alimentarias son esos dibujos o esquemas que intentan transmitirnos de la forma más sencilla posible la mejor forma de mantener una alimentación equilibrada.
La más conocida es la famosa pirámide de la alimentación de arriba, pero existen otras y sus respectivas variantes (de las que ya iremos hablando).
La pirámide de arriba corresponde a la actualización realizada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) en 20041 que incorpora algunas variaciones, como la recomendación de beber algo de alcohol al día en el consumidor adulto, y recomienda específicamente el ejercicio.
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1 - En su guía para alimentación saludable [volver]
La vitamina B6 también llamada piridoxina es esencial para el metabolismo de los aminoácidos (componentes de las proteínas), y aunque no existe un criterio unánime en cuanto a las recomendaciones diarias el grupo de trabajo del ILSI las estima en 1,8 miligramos al día.
Es una vitamina que en los alimentos se encuentra en distintas formas químicas, pero que podemos encontrar de forma abundante en las levaduras secas, cereales completos, hígado, cacahuetes y otrso frutos secos y en menor cantidad en alguna fruta como el plátano.
Los síntomas por su deficiencia suelen aparecer en la piel como dermatitis seborreica, glositis, o fisuras en las comisuras de los labios, en el caso de los niños se pueden producir incluso convulsiones.
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