Me he encontrado con esta imagen en Mark’s Dayly Apple (un blog sobre alimentación y salud muy completo en inglés), y he decidido adoptarla para Alimentos y Salud ya que como digo en el título una imagen vale más que mil palabras.

A pesar del estudio que os traía hace unos días en el que os hablaba cómo habían vinculado los antioxidantes al cáncer de piel en mujeres lo cierto es que estas sustancias tienen probados efectos positivos sobre nuestro organismo, ayudan a acabar con los radicales libres responsables de algunas patologías como el cáncer, el alzheimer, las enfermedades cardiovasculares o el Parkinson.

Los principales antioxidantes son la vitamina C, vitamina E, los carotenoides, el selenio y los flavonoides y gracias a esta imagen ahora sabeís claramente dónde tenéis que buscarlos: la vitamina C en alimentos como el kiwi o los tomates, la vitamina E en las nueces o huevos, el betacaroteno en alimentos como zanahorias o pimientos, el selenio en huevos o el queso y los flavonoides en el vino o las legumbres.

Imagen vía | Mark’s Daily Apple

Cada día los niños tienen más problemas relacionados con la alimentación y los padres más problemas para prevenirlos, ya que resulta prácticamente imposible hacerles llevar una alimentación equilibrada. Que coman de todo y los que sois padres lo sabéis, es prácticamente imposible.

El libro que os propongo hoy os ayudará a hacerlo, aunque por supuesto, no existen los milagros, se llama Cuentos para comer sin cuentos de la Editorial La Esfera de los Libros y coordinado por María Jesús Álava.

En él encontraréis tretas y trucos (que no necesariamente es lo mismo) para conseguir que tus hijos coman de todo, y así no sólo cuidar su salud sino también evitar las luchas diarias con los más pequeños de la casa.

Más información | Cuentos para comer sin cuentos

Es lógico que entre otras cosas, los avences científicos se utilicen para acabar con uno de los grandes problemas que tiene el mundo en este momento: el hambre y por tanto la desnutrición.

Una gran proporción de nosotros, nada más que por nacer en un rincón desaconsejable del planeta tiene la mala suerte de verse obligado a sufrirla, afortunadamente, cada vez es más frecuente que el primer mundo se preocupe por ellos, y que las investigaciones vayan dirigidas precisamente a eso, a innovar en productos que puedan cultivarse en estos rincones, que tengan más rendimiento, productividad, y por supuesto, que tengan mayor cantidad de nutrientes.

La Universidad de Cornell e Illinois, en Estados Unidos y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo, en México, han conseguido precisamente esto mismo, cultivar un maíz con un contenido 3 veces mayor al convencional de vitamina A, una vitamina que en el caso de no consumirse en suficiente cantidad puede causar distintos problemas sobre todo relacionados con las articulaciones y el crecimiento, algo habitual en el tercer mundo.

Sigue leyendo esta entrada >>

La alimentación adecuada es una eficaz medida de prevención ante muchas enfermedades, y viceversa, alimentarse mal predispone a padecerlas, entre estas, las enfermedades cardiovasculares.

Por eso me ha parecido aconsejable hablaros de este manual, llevado a cabo por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria en el que se habla de la alimentación más adecuada tanto para prevenir como para acompañar al tratamiento de las enfermedades del aparato circulatorio.

Pensaréis que no es nada novedoso, de hecho, existen muchos manuales que nos enseñan a llevar una dieta equilibrada pero este tiene la particularidad de que no sólo nos habla de cómo cocinar y combinar alimentos, sino que entre sus páginas también podemos encontrar un capítulo sobre cómo comprar y sobre todo, como planificar menús y compras, para así no sólo enseñarnos a comer sino también a tener unos buenos hábitos que propicien la dieta equilibrada.

Más información | Una alimentación cardiosaludable

Una de las razones por las que cada vez hay más problemas relacionados con la alimentación (como la obesidad) es que cada vez cocinamos menos en casa. Y es que estamos perdiendo esa buena costumbre. Coobbok te ayudará a solucionar este problema, no cocinará por tí, pero uniendo la tecnología con la gastronomía han creado un miniordenador con funciones de libro electrónico con forma de espátula en el que poder guardar recetas, demostraciones audiovisuales, consejos,…y todo lo que necesites para cocinar, y colgarlo cuando termines en el mismo gancho donde guardas los instrumentos de cocina habituales, y admeás no te preocupes, puedes usarlo como espátula perfectamente, ya que es lavable.

El problema es que todavía no se comercializa ya que a pesar de haber ganado el año pasado el premio If Concept, Philipp Gilden (el diseñador) no ha conseguido todavía una empresa que lo fabrique, esperemos que en breve tenga más suerte ya que puede ser una buena idea para todos los que queremos cuidar nuestra alimentación y dependemos de la tecnología en prácticamente todos los aspectos de nuestra vida.

Vía | El País
Más información | PhilippGilden

Si os gustan los remedios naturales probablemente conozcáis a Txumari Alfaro, un famoso presentador navarro experto en remedios tradicionales y medicina natural que se convirtió en famoso tras un programa llamado "La botica de la abuela" de televisión española.

El programa terminó, y después de eso ha recorrido la mayoría de los medios llevando sus recetas para una buena salud y escribiendo libros sobre sus viajes y los remedios que ha encontrado en ellos.

Sigue leyendo esta entrada >>

El boom que estamos empezando a vivir respecto a la seguridad alimentaria ha hecho que algunos sectores pongan la voz de alarma ante los aditivos alimentarios. Muchos son los que creen que son perjudiciales para nuestra salud, antinutritivos, o simplemente prefieren evitarlos para prevenir posibles consecuencias que no tenemos muy claro si pueden ocurrir o no.

La OCU -Organización de Consumidores y Usuarios- es consciente, como no, de esas dudas así que ha sacado ¿Veneno en su plato? una guía que informa de forma racional y científica, con datos certeros, de la utilidad de los aditivos, por qué se utilizan y para qué. Todo el de forma ordenada de forma que nos ayudará a escoger los alimentos con mayor criterio sin alarmarnos y teniendo toda la información posible.

Más información | ¿Veneno en su plato?

Mira que utilizo especias en la cocina, muchísimas puesto que su sabor hace que pueda disminuir la sal y la grasa de los guisos, pero aún así siempre me duran menos de lo que tardaría en usarlas, por eso me ha encantado este aparato Prepara Herb Savor que logra conservar el sabor de las especias y su aspecto durante tres semanas gracias a un sistema de vacío. Muy interesante para todos los amantes de la cocina.

Más información | Prepara Herb Savor

Lo que os traigo hoy es una idea muy buena de la FDA estadounidense, un grupo de tres posters que os podéis bajar de internet e imprimir en vuestro propio equipo donde encontraréis la información nutricional más completa de frutas, verduras y pescados.

Yo ya me los he bajado y los tengo pegados en la nevera, están llenos de color y aunque estén en inglés son bastante intuitivos, perfectos para que los niños se vayan familiarizando con este tipo de conceptos, y sobre todo, además de útiles, gratuítos.

Vía | Fitsugar
Descargar | Guía Nutricional Frutas
Descargar | Guía Nutricional Vegetales
Descargar | Guía Nutricional Pescado

Comer Sano es más que un libro, una guía que ha sacado la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) con la intención de proteger a los consumidores de los diferentes fraudes en la publicidad de los alimentos y de paso enseñarnos a comer mejor y a cuidarnos.

En esta guía encontraréis información sobre qué son los diferentes componentes de los alimentos: carbohidratos, proteínas, vitaminas,… cada uno de ellos descritos de forma simple para que cualquiera, aunque no tenga conceptos previos de nutrición, pueda entenderlos.

Además de esta parte más académica tenemos capítulos dedicados a cómo combinar estos alimentos, y sus componentes, para hacer de nuestra dieta una dieta equilibrada, aspectos higiénicos que deberíamos tener en cuenta a la hora de preparar los alimentos, cocinarlos, comprarlos o conservarlos y algunas pautas para interpretar la publicidad.

Más información | Comer sano