En nuestro país hay mucha tradición gastronómica sobre la carne de cordero, se trata de una carne verdaderamente exquisita, con mucho sabor, algo que en parte le otorga su gran cantidad de grasa.

Por eso, a la hora de hacer cordero en casa no te puedes llevar por las raciones de otras carnes como el pollo o la ternera, sino que necesitas mucho menos, concretamente según los nutricionistas una ración de cordero debe suponer como máximo 100 gramos de carne.

Para 4 personas necesitas 800 gramos de pierna o paletilla de cordero, 2 cebollas, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y salvia.

Pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en rodajas, luego dispón la verdura en el fondo de una fuente de horno con un poco de aceite y salpimenta.

Cuando hayas preparado la fuente coloca encima de la verdura la paletilla de cordero y en un bol aparte mezcla el vino, los ajos pelados y machacados y las hierbas bien picadas, esta mezcla la utilizaremos como aliño así que rocía con ella la carne.

Cuando hayas aliñado la carne introduce en el horno la bandeja, previamente calentado a 220 grados durante al menos una hora.