Las frutas y las verduras son una gran fuente de fibra, minerales y vitaminas, pero algunos de estos nutrientes, sobre todo diferentes tipos de vitaminas pueden perederse durante el almacenamiento, lavado y el cocinado lo que hace que estas frutas y verduras pierdan parte de su valor nutritivo.

El post de hoy va sobre eso, de las consecuencias que puede causar en los vegetales, frutas y verduras, el mal almacenamiento o algunas técnicas de cocinado, y de cómo evitar estas pérdidas para que nuestra alimentación sea lo m ás rica posible en micronutrientes: vitaminas y minerales.

Para empezar nada mejor que hablaros de la importancia de consumir este tipo de productos frescos. Sé que es mucho más caro, sobre todo cuando vivimos en la ciudad, pero lo cierto es que durante el almacenamiento ya sea en casa o en las grandes superficies, los alimentos pueden perder una parte muy importante de sus vitaminas.

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La media del consuo de sal en Europa está muy por encima de lo recomendable, como pasa en otros países del primer mundo como Estados Unidos, el problema es que este consumo elevado de sal es muy peligroso para aquellas personas que tienen problemas de hipertensión, hacen que retengamos líquidos,… pero tampoco es sano pasar sin ella.

Con estos fáciles consejos conseguirás disminuir bastante (aunque parezca mentira) tu consumo de sal, y con ello mejorar bastante tu salud, sobre todo si eres una persona diagnosticada de hipertensión:

1. Cuando vayas al supermercado lee las etiquetas, no verás contenido en sal, pero verás contenido en sodio que nos sirve de equivalente

2. Procura comer pocas comidas precocinadas y comida rápida: en la elaboración de estos productos se abusa aún más de la sal

3. Quita el salero de la mesa: hay veces que si no lo ves no te acuerdas

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