La fibra alimentaria no es un nutriente, aunque cumple funciones importantes en el organismo gracias a su estructura formada por partes comestibles de las plantas pero que nuestro organismo no puede absorber así que llegan intactas al el intestino grueso.

Los beneficios derivan de sus propiedades mecánicas y metabólicas.

Mecánicas:

• Ayudan y previnien problemas de estreñimiento, ya que al aumentar el peso de las heces reducen el tiempo de permanencia en el transito intestinal
• Al mejorar la función intestinal también previenen enfermedades como diverticulosis o hemorroides
• Se ha comprobado además que los ácidos grasos de cadena corta que se forman cuando las bacterias del intestino grueso fermentan la fibra alimentaria son una fuente importante de energía para las células del colón y pueden inhibir el crecimiento y la proliferación de células cancerígenas

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Aunque este blog todavía es reciente ya en bajo en calorías os había hablado de los beneficios que tiene la fibra para nuestra salud, entre otros el control del colesterol o la glucemia gracias a que atraen los nutrientes y hacen que estos se liberen más lentamente.

Ahora, un estudio publicado en Archives of Internal Medicine ha concluido que no sólo es útil para controlar la diabetes, sino también para prevenirla, concretamente, según el estudio aquellas personas que consumen más cantidad de fibra tienen un 27% menos de probabilidades de desarrollar la enfermedad.

Puede ser porque la fibra ayuda a controlar la obesidad, un factor de riesgo para la diabetes y también es un indicador de llevar una dieta sana, lo que también nos protege ante ella.

Si no sabes qué cantidad de fibra tomar recuerda que la cantidad diaria recomendada es de 25 gramos, que puedes encontrar en cereales y vegetales fundamentalmente.

Más información | Archives of Internal Medicine

Todos hemos oido ahablar de la importancia y la necesidad de la fibra pero lo cierto es que la mahyoría estamos un poco perdidos en ese aspecto: ¿qué es? ¿por qué tiene esas propiedades? ¿qué alimentos la contienen? ¿cuánta necesito? ¿para qué sirve concretamente?. Todas esas son preguntas que iremos intentando responder en Alimentos y Salud, ya que la información puede ayudarnos mucho a la hroa de protegernos de la enfermedad.

Hoy vamos a definirla, algo más difícil de lo que parece, sobre todo teniendo en cuenta que todavía no hay un concepto ni una definición unánimente aceptada. A nosotros nos vale quedarnos con que es la parte no digerible ni absorbible de muchos alimentos de origen vegetal. Es decir un componente gran parte de los alimentos vegetales que no digerimos ni absorbemos pero que por sus propiedades produce efectos beneficios en el organismo de igual manera.

Esta definición es más difícil de hacer ya que cuando hablamos de fibra no se trata sólo de una sustancia, sino que se trata de distintas sustancias de diferente composición química, aunque la mayoría de ellas son polisacáridos (mezcla de varios azúcares simples como glucosa o galactosa), pero también hay otras fibras, como la lignina que no están compuestos de azúcares.

En definitiva se trata de un grupo heterogéneo, que podemos encontrar en alimentos de origen vegetal y que tienen propiedades beneficiosas para nuestro organismo que ya iremos viendo.