La fibra alimentaria no es un nutriente, aunque cumple funciones importantes en el organismo gracias a su estructura formada por partes comestibles de las plantas pero que nuestro organismo no puede absorber así que llegan intactas al el intestino grueso.

Los beneficios derivan de sus propiedades mecánicas y metabólicas.

Mecánicas:

• Ayudan y previnien problemas de estreñimiento, ya que al aumentar el peso de las heces reducen el tiempo de permanencia en el transito intestinal
• Al mejorar la función intestinal también previenen enfermedades como diverticulosis o hemorroides
• Se ha comprobado además que los ácidos grasos de cadena corta que se forman cuando las bacterias del intestino grueso fermentan la fibra alimentaria son una fuente importante de energía para las células del colón y pueden inhibir el crecimiento y la proliferación de células cancerígenas

Metabólica:

• Ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre ya que ralentiza la digestión y la absorción de hidratos de carbono, y por tanto disminuye el pico de glucosa que se produce después de comer (glucemia postpandrial)
• También está comprobado que ayudan a controlar el nivel de lípidos en sangre
• Además aumenta el volumen de la dieta sin añadir calorías, además de tener efecto saciante, por lo que ayuda en casos de obesidad