La vitamina B₆ también llamada piridoxina es esencial para el metabolismo de los aminoácidos (componentes de las proteínas), y aunque no existe un criterio unánime en cuanto a las recomendaciones diarias el grupo de trabajo del ILSI las estima en 1,8 miligramos al día.

Es una vitamina que en los alimentos se encuentra en distintas formas químicas, pero que podemos encontrar de forma abundante en las levaduras secas, cereales completos, hígado, cacahuetes y otrso frutos secos y en menor cantidad en alguna fruta como el plátano.

Los síntomas por su deficiencia suelen aparecer en la piel como dermatitis seborreica, glositis, o fisuras en las comisuras de los labios, en el caso de los niños se pueden producir incluso convulsiones.

Especial | Diccionario de vitaminas