Siguiendo con las vitaminas le toca el turno, por riguroso orden, a la Vitamina B₂ conocida también como riboflavina, una vitamina presente en muchos alimentos y que, como en la mayoría de los casos de las vitaminas del complejo B actúa ayudando a que tengan lugar determinadas reacciones químicas.

Fuentes:

Para no liarme mucho os diré simplemente que la vitamina B₂ participa en el proceso en el que la célula obtiene energía a través del alimento.

Ya sé que para los que hayáis estudiado ciencias biológicas o sepáis algo de nutrición esta información puede ser poco concreta, pero lo cierto es que liarnos más puede ser contraproducente, lo que queremos lograr con nuestras páginas es que la gente aprenda a cuidar su salud y no que aprenda bioquímica.

¿Cuál es la ingesta recomendada?

En este caso, igual que con la vitamina B₁ los expertos nos dan las cantidades diarias recomendadas en dos formas:

• en primer lugar en función de la ingesta de calorías de nuestra dieta, siendo así los expertos recomiendan que por cada 1000 kcals se tomen 0,6 miligramos de esta vitamina, lo que equivaldría por ejemplo a 20 gramos de hígado de ternera, 250 gramos de salchichas frankfurt o 400 gramos de perca de rio.
• también nos ofrecen una cantidad media global, como en el caso de la vitamina B₁ que correspondería a 1,8 miligramos.

¿Qué alimentos contienen vitamina B₂?

Se trata de una vitamina muy bien distribuida, está en gran parte de los alimentos que consumimos diariamente, aunque en cantidades muy distintas, por ejemplo se encuentra en cantidades elevadas en levaduras de panadería, hígado, huevos de gallina, leche y derivados lácteos y en poca cantidad en frutas y verduras.

¿Qué problema puede causarnos su deficiencia?

En este caso la intensidad de las reacciones que desencadene el déficit de la vitamina también depende del tiempo que transcurra y del grado de carencia, pero fundamentalmente se dan lesiones de mucosas y la piel, fotofobia en algunos casos y problemas en los ojos.

Especial | Diccionario de vitaminas