Aunque los glúcidos en general son un grupo de moléculas bastante saludable y con marcados efectos positivos sobre nuestra salud, algunas anomalías congénitas, el mal uso de los alimentos que los contienen o las dietas desequilibradas pueden causar una serie de problemas relacionados con su consumo.

Intolerancia:

Hay varias patologías, algunas de ellas debidas a un defecto congénito, provocadas por la intolerancia o la malabsorción de diferentes glúcidos, ya sean monosacáridos, como la malabsorción de la glucosa, la galactosa o la fructosa, o disacáridos, como la intolerancia a la lactosa y que suele se la más común.

La intolerancia a la lactosa se produce de forma secundaria a otras enfermedades intestinales como la enfermedad celíaca o las infecciones intestinales o por una deficiencia de lactasa, que es la encima encargada de podamos digerir la lactosa de la leche.

Por eso los que tienen intolerancia a la lactosa, cuando la toman tienen problemas digestivos, diarrea, nauseas, vómitos,… porque el cuerpo no puede digerir la leche, y aunque cuando los afectados toman muy poca cantidad no suele haber problema cuando toman más de un mínimo el sistema digestivo se resiente.

Glúcidos y diabetes
Aunque no parece que la causa de la diabetes sea el consumo importante de sacarosa, puede ser el desencadenante en caso de ésta esté en estado latente.

Además, el abuso en el consumo de sacarosa y de glúcidos en general, sobre todo los azúcares simples, puede provocar un aumento de peso y por tanto causar obesidad, lo que es un factor de riesgo para la diabetes tipo II, pero no se trata de una relación indispensable.

Glúcidos y obesidad:

El consumo de glúcidos, como el de lípidos puede ser la causa de la obesidad. Cuando se usan de forma adecuada (en las cantidades recomendadas) no son la causa de la misma, pero eso sí, deben limitarse en situaciones especiales de sobrepeso.

Glúcidos y caries dental

Los glúcidos y especialmente la sacarosa tienen un papel importante en la formación de la caries, y es que aunque es una afección en la que concurren muchos factores (resistencia estructural de los tejidos dentarios, microflora oral, saliva, higiene bucal, déficit de flúor,…) también influye la composición de la dieta.