Para 4 personas necesitas 800 gramos de pierna o paletilla de cordero, 2 cebollas, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y salvia.

Pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en rodajas, luego dispón la verdura en el fondo de una fuente de horno con un poco de aceite y salpimenta.

Cuando hayas preparado la fuente coloca encima de la verdura la paletilla de cordero y en un bol aparte mezcla el vino, los ajos pelados y machacados y las hierbas bien picadas, esta mezcla la utilizaremos como aliño así que rocía con ella la carne.

Cuando hayas aliñado la carne introduce en el horno la bandeja, previamente calentado a 220 grados durante al menos una hora.