Estos dos vegetales de la familia de las crucíferas son de esos alimentos que más comúnmente se escuchan cuando se pregunta ¿qué no te gusta?, sobre todo entre lo niños, sin embargo, su poco aprecio popular no va vinculado a su capacidad, ya que además de los estudios recientes que los vinculan con una menor virulencia del cáncer de próstata, ovarios, colon y pulmón, tienen un marcado efecto cardiosaludable.

Ahora ya sabemos a qué se debe este efecto, y es que, según un estudio publicado en el Journal of Nutrition y dirigido por Geoffrey K. Maiyoh de la Universisdad de Hawaii, uno de sus componentes el indol-3-carbinol (conocido anticancerígeno) es capaz de reducir la secreción de una proteína (la apoB) en un 56%, y de ahí su efecto cardiosaludable.

¿Por qué? pues porque la apoB es una proteína que forma parte del transporte del colesterol a los tejidos (ya sabemos que el colesterol es un factor de riesgo cardiovascular), y cuando su concentración es muy alta hace que se formen placas en los vasos sanguíneos y por tanto sufra el sistema circulatorio.

Así que… ya sabéis, aunque no os guste el brócoli o la coliflor haced un esfuerzo por comerlos, seguro que hay algún tipo de receta con ellos que os gusta, recordad que las enfermedades cardiovasculares son la causa del 50% de las muertes en Europa, algo indignante teniendo en cuenta que estas enfermedades son en gran parte prevenibles con unos hábitos de vida saludables…

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