Aunque nos gustaría que no fuera así, muchas veces los comercios no tienen los alimentos en el buen estado que nos gustaría, y las administraciones, aunque los ciudadanos nos despreocupemos en muchos casos pensando que ellas controlan este tipo de cosas, no tienen los sufientes recursos, personal o medios para llevar el control que se necesita en este ámbito, lo único que pueden hacer es establecer una legislación y una serie de controles para comprobar que esta se cumpla, pero eso no es ninguna garantía de seguridad, sólo es garantía de que si pasa algo la administración podrá exigir responsabilidades y una forma de disminuir el riesgo de que pasen ligeramente, pero no en su totalidad.

Por eso es importante que aprendamos a hacer la compra, a escoger los alimentos, y a saber identificar signos de riesgo. La mayoría eso lo aprenden con el tiempo, como en su día lo hicieron nuestras abuelas, pero lo cierto es que partiendo de la base de que los blogs son un medio de comunicación joven puede que muchos de nosotros todavía no tengamos el suficiente grado de experiencia, por eso he creido recomendable empezar con un Especial de Consejos para la compra.

Por supuesto, ninguno va a ir a la compra con un laboratorio, o va a recoger muestras, pero hay diferentes trucos o consejos que pueden ayudarnos a decantarnos por uno u otro establecimiento o indicarnos el estado probable de un pescado o una pieza de carne.

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