Pues sí, pese a lo que podamos pensar por toda la publicidad que tiene la fritura es un método de cocción bastante saludable, ya que los alimentos, al hacerse muy rápido conservan la mayor parte de sus nutrientes, además si lo hacemos con un buen aceite, aceite de oliva, tendremos la suelte de aprovechar todos sus beneficios.

Eso sí, aunque se trate de una técnica de cocinado muy saludable en loq ue respecta al valor nutritivo de los alimentos, no conviene abusar de ella, ya sabemos que en nutrición ni mucho ni poco sino todo lo contrario, y es que durante la fritura, el agua contenida en los alimentos se sustituye por el aceite, lo que hace que el contenido calórico de las comidas fritas sea más alto que con otro tipo de preparación.

Por esto, la fritura, pese a lo que se cree no es un método de cocinado del que debamos prescindir, sino que como siempre lo tenemos que utilizar en su justa medida… como en todos los casos, vamos.